O talento de Ubatuba voltou a se destacar no cenário gastronômico brasileiro. O pizzaiolo Paulo Almeida, da Pizzaria do Paulinho, conquistou o segundo lugar no Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026, na categoria napoletana, garantindo mais um resultado expressivo e o terceiro pódio consecutivo na competição.
O evento, que aconteceu de 7 a 9 de abril na capital paulista, foi promovido pelo Instituto ConPizza durante a feira Anuga Select Brazil, reuniu 127 competidores de 14 estados e avaliou critérios como técnica, qualidade da massa, harmonização dos ingredientes, apresentação e sabor. Com o vice-campeonato, o profissional também assegurou vaga para representar o Brasil no mundial de pizza, em Las Vegas, com todas as despesas pagas.
Para a disputa, Paulinho apostou em um clássico da culinária italiana: a pizza marguerita. Mesmo dentro das regras rígidas da categoria napoletana, ele buscou inovar na execução.
“Quis trazer uma pizza diferente para conseguir surpreender os jurados, desta vez na categoria napoletana, que só nos permite fazer dois sabores, a marguerita e a marinara. Apostei na primeira, mas com uma técnica da massa diferenciada e um processo bem feito”, destacou.
A trajetória recente do pizzaiolo reforça a consistência em competições nacionais e internacionais. Em 2024, ele conquistou o primeiro lugar na categoria clássica, resultado que garantiu vaga no mundial em 2025, onde ficou entre os 50 melhores do mundo. Já em 2025, voltou ao pódio com o terceiro lugar na categoria romana, assegurando participação em outra competição internacional, desta vez em Parma, na Itália.
Com o novo resultado em 2026, Paulinho consolida uma sequência de conquistas consecutivas e segue levando o nome de Ubatuba ao cenário mundial da gastronomia.
: Arquivo pessoalRADIO COSTA AZUL FM
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