Com seus temperos, ervas e ingredientes únicos, o Brasil é referência na gastronomia e na coquetelaria, a arte de criar drinks. E essa arte poderá ser apreciada por cerca de 300 pessoas, entre diplomatas e chefes de estado, de 200 países, na 28ª conferência do clima da Organização das Nações Unidas (ONU), a COP 28, que começou nesta quinta (30) em Dubai, nos Emirados Árabes. Ubatuba tem representante no evento, o especialista em coquetelaria Caio Bonneau.
“Eu comecei a tentar entender o que era essa brasilidade e estudar ingredientes da Mata Atlântica. Trabalhar cada vez mais com ingredientes como barbu, como o Cambuci, com vaia, com cambucá, com grumixama. Então, a gente tenta fazer um trabalho de coquetelaria voltado para a cultura caiçara”, conta.
O coqueteleiro explica que foi convidado por Yvens, um dos sócios do Muamba Bar, um amigo que como ele escreve para o portal Mixology News sobre ingredientes regionais, o Ivens sobre ingredientes da Amazônia e Caio da Mata Atlântica. Ele tinha acabado de participar de um evento na Flip, em Paraty
“O Yvens me convidou na quinta-feira da semana passada para vir pra Dubai, porque ele já tinha feito um evento para o presidente no Brasil. Daí eles acabaram sendo convidados porque aqui na COP 28 o tema vai ser Amazônia”, relata.
Ele fala ainda da importância de levar a cultura brasileira para outros povos e de usar ingredientes locais. "A gente é um país com muita potência. E quando a gente fala sobre ingredientes brasileiros é só sobre a brasilidade, mas é o assunto da COP 28, que é sustentabilidade, a gente conserva sses biomas, fazendo isso de uma forma saudável, indo ao contrário da monocultura, trabalhando com produtores locais, como a agrofloresta”, conclui
: Arquivo pessoalFONTE : RADIO COSTA AZUL FM 103. 1
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